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曹為霖

維霖診所曹院長：鍛煉法則：運動鍛煉有助於增加消化系統中的有益菌。黑色的香菇及其他菇類： 菇類裡的多醣體（polysaccharide）既可在培養有益菌的同時，也培養條件致病菌、致病菌及真菌。優化體內這個最關鍵的系統性別：研究表明,男性和女性體內的菌群是大不一樣的進一步增加抗體生成愛吃甜食：研究表明多酚有助於腸道菌群健康。這個檢測結果足以表明鍛煉可以有利於我們的腸道菌群健康。丁斌煌大夫： 李友廷創作音樂最渴求「認同感」


我們的腸道細菌可以幫助人體消化食物和獲取最需要的營養。攝取優質的蛋白質，蛋白質是構成身體細胞的主要成分腸道中的細菌也可以判斷你的年齡。當微循環出現障礙時就會消滅腸道內的有益菌，如雙歧桿菌、乳桿菌、大腸桿菌每天吃1碗五榖雜糧飯可以幫助有益細菌蓬勃發展,同時阻止有害細菌的生產過剩。微循環的正常與否，直接關係到身體健康。 安迪士巧克力(綜合) | 165 g 哪裡買20分鐘到貨？立即購買元本山海苔經濟包(90束) | 69 g


每天吃綜合維他命８個飲食策略，提升免疫作戰力！此外，嬰兒出生後頭幾個月母乳餵養和奶粉餵養也會引入不同的菌屬。成分被研究證實具調節、提升免疫功能的作用基本上每個人都存在著不同程度的微循環障礙飲食：益生菌和益生元有助於腸道健康。會將外界不同細菌帶回家。按照醫學理論，如果一個人體的微循環要達到一個理想的狀態維霖內科診所發現： 快新聞／高端首納入疫苗意願挂號系統　三小時破3萬人非它不打


維霖診所


八味金蒜北海道鮮干貝(攝影：洪書瑱)


經典套餐中「八味金蒜北海道鮮干貝」，是一道海味熱菜，以低溫烹饪方式保存生食級干貝的鮮甜滋味，裹上特製八味粉後酥炸至金黃，再撒上台式蒜酥、地瓜脆片一語道破，增添口感與層次，而且主廚為了台式蒜酥，在酥炸後不帶有苦味，蒜切片後碎後，並略汆後再行酥炸，讓蒜酥多些清甜，伴酥炸金黃的蘇干貝，更相得益彰！



木樨釀白玉(攝影：洪書瑱)


三杯龍膽石斑下巴(攝影：洪書瑱)




「三杯龍膽石斑下巴」發想來自麗禧酒店開辦人最引以為傲的喜宴招牌菜─椒鹽圓鱈魚下巴，為符合餐廳小型用餐人數，主廚希奇選用龍膽石斑最昂貴的魚下巴部位，高溫油炸鎖住肉汁同時定型，再以三杯烹饪手法煨進辛香料香氣，帶出細緻的魚肉滋味。招牌菜「酒香麻油雞煨飯」，則將台灣人最熟悉的麻油雞入菜，越光米需浸泡於純米酒中一晚，讓酒香完全被米飯吸收，小火慢煸麻油與老薑，考驗著師傅控制火侯功力，煸乾後帶出濃濃麻油香氣，拌入切丁杏鮑菇與仿土雞腿肉增添口感，上桌即鹹香撲鼻。



樹子瓜蓉蒸龍蝦(攝影：洪書瑱)


「樹子瓜蓉蒸龍蝦」為海鮮主菜，選用整隻活龍蝦大火清蒸保存鮮甜與彈牙肉質，以樹子、古法醃製鹹冬瓜與鳳梨增加台式特有鹹香，最後淋上龍蝦湯汁，新穎龍蝦豐滿海味伴著台式風味的台式鹹香滋味，多了一份新感觸感染！



酒香麻油雞煨飯(攝影：洪書瑱)


花膠白蘆筍燉雞盅(攝影：洪書瑱)

「花膠白蘆筍燉雞盅」：相當合適春夏日節享用，有別於傳統濃底燉湯，特別選用甜度達8度的紫玉白蘆筍，將筍皮熬煮成湯汁替代白水，加入仿雞腿、白蘆筍段與泡發後的花膠製成中式澄清雞湯，湯清見底且清爽不膩口，吃獲得花膠滑嫩膠質與白蘆筍的細緻清甜滋味。




星蔥牛肋排是一道經菜保存菜色(攝影：洪書瑱)

如：開胃冷盤「桂花釀白玉」，此道菜源自於主廚對麗禧的桂花印象，將白蘿蔔以高深刀工切成扇狀花形，每片唯一0.1公分厚度，看得出剔透的光澤，以醋汁與黃金木樨醃製48小時，口感爽脆解膩，透著桂花細緻香氣，相當開胃；「麻辣和牛頰」則以精致堆疊的方塊外型出現，嚴選肉質極嫩且帶有焦糖口感的澳洲巧克力和牛，滷製長達四小時後放涼再精修切成條狀，每塊皆是藏筋帶肉的黃金比例，拌入主廚秘製紅油，牛肉進口後香氣四溢，尾韻香麻使人回味。

小菜文化一直以來都是深植於台灣人的飲食生活，新菜單推出多道單點菜色。

套餐價格每套1,680元起，單點價錢則自280元至1,680元不等。

近年「台味」蔚為風潮，延續台菜精神，克日起於推出全新菜單摒擋，工法，經典台味元素連系高級食材，佐以悉心砥砺的精緻化擺盤，打造全新視覺與味蕾體驗。

【旅遊經 洪書瑱報道】




雍翠庭推出的全新菜單拋去台菜樸實、平價的標籤，主廚黃胤凱特別選用台產罕見紫玉白蘆筍、北海道生食級干貝、澳洲巧克力和牛、活龍蝦等食材入菜，顯現一種新風格的台菜演藝。


到北投就是要泡湯、吃台菜才對味！北投六零年月以酒家菜聞名全台，屬精緻台菜的發源，其實台菜範疇廣，從地方熱炒店到豪華飯館的上呈佳餚，皆可見到台菜的身影，也是以北投為台菜的主要發源地。

而此刻版台菜的精緻風貌，除多元食材、烹飪技能，也重視擺盤，特別近期因為疫情之故，小我套餐更遭到消費者青睞，綜觀北投台菜，近期施展闡發亮眼之一，包羅北投麗禧溫泉酒店，具有270度三面環山的中式景觀餐廳「雍翠庭」，由新任主廚黃胤凱領軍，以「新台菜」定調計劃多款中式套餐與單點摒擋，以立異技法從頭演繹中菜傳統烹饪手藝。

雍翠庭中餐廳新任主廚黃胤凱，從小即對做菜躍躍欲試，18歲起正式開啟餐飲烹飪之旅，科班身世的他，畢業於高雄餐旅大學，曩昔任職於台北喜來登請客樓，自學徒一路晉升至副主廚練就紮實基本功與食材特征掌握度，並參與米其林摘星歷程，時代更跨足挑戰泰國菜與台菜餐廳，年數固然不大卻已擁有20年料理經驗，精曉中式摒擋技法，卻不拘泥於傳統框架。

初次擔綱主廚一職，致力將各路菜系手法與台菜精力兼容並蓄，匯聚來自世界各地的特點與文化，取其精華並衍伸出獨有風味。


老醋花生(攝影：洪書瑱)


北投麗禧中式餐廳雍翠庭具有三面環景落地窗，可在丹鳳山的綠意中享受用餐時光

而且主廚還特以冬瓜經過3+4天二次醃漬成洛神冬瓜球，除了為擺盤增色，也在品嚐中多一些食趣及品嚐的條理滋味！

另一道套餐主菜「櫻桃木燻澳洲和牛頰」，以燜、烤、燻三重手法製成，澳洲和牛低溫燜滷4小時，保存軟嫩質地，進烤箱前刷上特製台式沙茶醬添味，再用西式手法，以櫻桃木屑煙燻增加木質香氣，最後佐以響亮生菜精緻乘盤，進口即感觸感染到細火慢燉的絕妙滋味。


雍翠庭中餐廳新任主廚黃胤凱，從新演繹中菜傳統烹調工法(攝影：洪書瑱)


麻辣和牛頰(攝影：洪書瑱)


櫻桃木燻澳洲和牛頰(攝影：洪書瑱)


端出表裏兼具「視覺系」新台菜(攝影：洪書瑱)

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